الغثيان والصداع من الغلوتامات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الغثيان والصداع من الغلوتامات محسن الذوق.

يستخدم محسن النكهة "الغلوتامات" في العديد من المطاعم الآسيوية. يشكو الكثير من الناس من الصداع والغثيان واحمرار الجلد وحتى التقيؤ بعد تناول الطعام. ولكن لماذا يتفاعل بعض الأشخاص مع الغلوتامات بأعراض جسدية؟

الغلوتامات ليست نبتة ، ولكنها محسنة النكهة المصنعة صناعيًا. يحتوي على مواد كيميائية تخلق طعمًا اصطناعيًا. بغض النظر عن النكهة ، يتم إنشاء شعور مصطنع بالجوع في دماغ الإنسان. تستخدم معززات نكهة الغلوتامات التالية بشكل شائع: غلوتامات الصوديوم ، غلوتامات البوتاسيوم ، غلوتامات الكالسيوم وحمض الغلوتاميك. يمكن العثور على الغلوتامات ليس فقط في المطاعم الآسيوية ، ولكن في مجموعة متنوعة من المنتجات النهائية. يمكن تحديد الغلوتامات في المنتجات الغذائية باستخدام الملصقات التالية: E620 إلى E625 واسم غلوتامات أحادية الصوديوم. غالبًا ما يتم تجنب هذه الأسماء المباشرة للإضافات ويتم إخفاؤها خلف مصطلحات مثل "نبتة" أو "خلاصة الخميرة".

الانزعاج المحتمل بعد تناول الغلوتامات.
يشكو كثير من الناس من الشكاوى ، خاصة بعد تناول الطعام في المطاعم الصينية. تُعرف هذه الشكاوى باسم "متلازمة الغذاء في الصين". الشكاوى التالية معروفة: صداع ، غثيان ، احمرار في الجلد ، مشاكل عضلية ، خفقان وضيق في الصدر. وقد لوحظت الأعراض التالية عند الأطفال: الحمى أو الخوف أو القلق أو النعاس أو الارتباك. تظهر الأعراض عادةً فور تناول الطعام أو أثناء النهار.

هذه الأعراض ليست حساسية ، ولكن عدم تحمل الغلوتامات المحسنة للمذاق. لطالما التزمت العديد من المبادرات الغذائية بفرض حظر على معززات النكهة ، حيث يُشتبه أيضًا في وجود أمراض ثانوية. يجب على أولئك الذين يشكون من هذه الشكاوى بعد تناول الطعام تجنب هذه المنتجات تمامًا. ومع ذلك ، تظهر الأعراض بشكل خاص بعد تناول الحساء الذي تم مزجه مع محسن النكهة الاصطناعية. بسبب الهضم السهل للحساء ، يدخل الغلوتامات إلى الكائن البشري بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على الأطباق والتوابل الطبيعية في العديد من المطاعم الآسيوية. من الأفضل أن تسأل مقدمًا عما إذا تم استخدام "الغلوتامات" لتحضير الأطباق. (SB)

اقرأ أيضًا:
تجنب الكربوهيدرات يخفض ضغط الدم

ائتمان:
ماتياس كورانزكي / pixelio.de.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: هل تعلم أن الصداع له علاقة بالجهاز الهضمي


المقال السابق

ضعف الأستروجين يضعف المثانة

المقالة القادمة

عاشت المرأة في تجويف البطن لمدة 15 عامًا باستخدام إسفنجة